广东体育职业技术学院前身是广东省体育运动学校。广东省体育运动学校创建于1956年，是国家级重点体育中等职业技术学校、国家高水平体育后备人才基地，也是广东省优秀运动队的重要后备人才基地。建校以来至2003年底共向国家、省、八一等优秀运动队输送了1126名优秀体育后备人才，培养出27个（73人次）世界冠军，132个（389人次）全国冠军，并为社会培养了一大批合格的中小学体育师资。在2004年雅典奥运会上，我校夺取了女子柔道一枚金牌、一枚铜牌，女子4×100米混合泳第四名，实现了我校奥运会金牌零的突破。广东省体育运动学校的辉煌历史，为广东体育职业技术学院的蓬勃发展奠定了坚实的基础。
2003年，经省人民政府批准，广东省体育运动学校升格为广东体育职业技术学院，并于2004年招收了第一批大专学生。
学院分为天河北校区和黄村东校区，总占地面积十三万六千多平方米，建筑面积十一万多平方米，共有教职员工293人，其中专职教师、教练员、科研人员114人，教授、国家级教练8人、副教授、高级教练38人，中级职称专业技术人员58人。目前，在校学生共有801人，其中中专学生250人，大专学生103人，中、小学生448人。建院四年后，在校生规模将达到3500人，其中高职生2000人，成人教育学院500人，中职生300人，附设初中、小学生700人。
学院教学仪器先进、齐全，总值达二千万元。现有课室19间，多媒体课室2间，电脑室2间，语音室1间。普通课室均配有扩音器、幻灯片投影、电视机、VCD、录音机和智能广播系统。学院重视图书馆建设，已建黄村东校区图书馆。学院拥有设施一流的室内、室外运动场馆22个，并配备齐全先进的训练器材设备。学院的科研设备先进，人才力量雄厚，水平一流，成果显著。
广东体育职业技术学院将学院定位在办成办学条件优势明显、竞技体育特色突出、体育科研成果丰硕、人才培养质量一流的高等职业技术院校。学院将沿着正确的社会主义办学方向，立足广东，面向全国，立足体育，面向社会，牢固树立科学发展观，以服务为宗旨，以就业为导向，确立“体育专长＋文化素质＋现代技能”的复合型高技能人才培养模式，坚持高等体育教育与体育职业技术教育的有机结合。以竞技体育为主体，以体育教育为根本，以体育科研为先导，寓训练、教学、科研为一体，使之成为广东培养竞技体育、社会体育、学校体育、体育经营和管理的高技能人才的新型高等职业技术院校。
学院的办学特色在于充分发挥“高水平的竞技体育、高技能的职业教育、高成效的体育科研”三位一体的综合效益，以“双师型”师资力量为优势，以培养高素质、高水平的竞技体育人才为主，统筹兼顾学校体育、社会体育等多门类体育人才的培养，全力打造高技能的人才和高素质的劳动者。同时，依靠专家学者、体育企业和社会体育团体管理人员，对学院的培养计划、教材建设、能力标准等进行论证，以保证教学内容更符合实际需要，并利用学院科研优势，将科研和实践紧密结合，实现产学研合作共赢目标。
学院以社会需求为导向，以竞技体育专业为龙头，按照“发挥优势、勇于创新、办出特色、力争一流”的办学标准，逐步将竞技体育专业做强做大，带动相关专业发展。学院确立在2008年北京奥运会上实现再夺金牌的目标，力争在2010年广州亚运会上成为夺牌的主力军，形成学院在培养竞技体育人才上的品牌优势，增强学院的社会影响力，使学院成为培养人才的沃土和塑造冠军的摇篮。
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